5 meilleurs cuiseurs à riz pour des grains parfaitement cuits

Dec 12, 2023

Par Tiffany Hopkins

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Le meilleur cuiseur à riz est celui qui rend l'ensemble du processus de cuisson si facile que vous n'avez pas à réfléchir, à bricoler ou à faire du babysitting en attendant un bol de grains dodus et parfumés. Cela signifie que chaque fois que l'envie vous prend, vous êtes à mi-chemin du riz frit à l'ail, du pilaf croustillant ou du congee. Et bien que vous puissiez certainement faire du bon riz sans cuiseur à riz - au four, sur la cuisinière, salé avec vos propres larmes - le voulez-vous ? Si vous mangez du riz régulièrement, investissez dans un cuiseur à riz. Et le meilleur cuiseur à riz, celui que les éditeurs alimentaires de Bon Appétit utilisent quotidiennement, est le cuiseur à riz Zojirushi Micom de 5,5 tasses et plus chaud.

Nous recommandons en toute confiance l'un des modèles de cuiseurs à riz Zojirushi, qui produisent constamment du riz parfaitement cuit. Mais notre préféré absolu est le cuiseur à riz Zojirushi NS-TSC10 Micom. Contrairement aux cuiseurs à riz conventionnels plus basiques de la marque, les machines Micom sont équipées d'un micro-ordinateur et d'une technologie intelligente que la marque appelle la "logique floue" qui peut modifier le temps et la température de cuisson selon les besoins pour contrer l'erreur humaine. Par exemple, si vous ajoutez accidentellement trop de liquide dans le pot, il le détectera et s'ajustera automatiquement pour que vos grains ne deviennent pas pâteux. Ce Zojirushi Micom a même des réglages de cuisson spécifiques pour différents types de riz, tels que le riz à grains longs, blanc, brun ou à sushi. Il est livré avec un pot antiadhésif qui peut contenir 5,5 tasses de riz et peut garder les grains à la bonne température de service pendant plusieurs heures avec un réglage Keep Warm. En plus du riz, il peut cuire à la vapeur d'autres ingrédients comme des légumes, des boulettes et même des gâteaux. Nous apprécions également le fait que le panneau de commande LCD élégant et l'extérieur en acier inoxydable sont à la fois beaux et faciles à nettoyer.

Si vous êtes à la recherche d'un appareil de haute technologie vraiment infaillible qui peut effacer vos erreurs et s'attaquer à de nombreux types de grains, c'est la machine qu'il vous faut. Ce gadget brillant a élu domicile permanent dans notre cuisine d'essai, une présence apaisante au centre d'une salle remplie de cuisiniers. Lorsque tout le monde a inévitablement faim à midi, tout ce que nous avons à faire est de réchauffer rapidement une protéine restante, de brouiller quelques œufs ou de trancher un avocat et de casser le chili croustillant pour transformer ces grains encore chauds, tendres et moelleux en un repas. . Nous vous promettons que vous voudrez faire de la place sur le comptoir pour cet appareil de cuisine.

Cela dit, si tout ce dont vous avez besoin est un simple pot de riz blanc, il existe des modèles moins chers qui feront le travail. Vous trouverez ci-dessous quelques-uns de nos meilleurs choix, des cuiseurs à riz sans tracas aux options plus technologiques.

Avant que tout le monde ait un Instant Pot ou un autocuiseur, il y avait le cuiseur à vapeur Tatung, qui est à la fois une mijoteuse, un cuiseur à riz, un cuiseur à vapeur et une machine à pop-corn. Nous aimons que cette machine allie polyvalence et simplicité. Différent des multicuiseurs contemporains avec des dizaines de boutons et de réglages, le cuiseur vapeur Tatung est alimenté par un seul interrupteur marche-arrêt. Mais ne vous y trompez pas : cet interrupteur offre de nombreuses fonctions de cuisson. Clarissa Wei, contributrice de BA, confirme que, oui, il produit du riz moelleux classique, mais il peut également cuire du poisson, braiser du porc et faire fermenter du yaourt, tout cela grâce à une chaleur vapeur indirecte, qui oscille autour d'une température idéale de 159 ° F. Bonus : vous pouvez trouver ce cuiseur à riz dans une variété de couleurs monochromes comme le blanc, le vert et le rouge, en plus de versions spéciales comme cette version pastel Hello Kitty.

Pour une option de cuisinière lo-fi qui ne prendra pas de place sur le comptoir, pensez à ce magnifique numéro en céramique fabriqué par la marque japonaise Hario. C'est comme une bouilloire à thé, compatible avec le gaz ou l'électricité (mais pas l'induction) et prête à s'installer en permanence sur votre cuisinière. Remplissez simplement la casserole avec votre riz et votre liquide à l'aide des marqueurs de mesure internes, laissez mijoter jusqu'à ce que la cuisinière siffle et laissez-la cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Il fonctionne à merveille lorsque vous n'avez besoin que d'une petite quantité de riz - il est disponible dans une capacité de deux et trois tasses - et le petit évent à vapeur sur le couvercle en verre aide à éviter tout débordement. Bien que cette cuisinière analogique n'ait pas de réglages sophistiqués, vous pouvez être assuré qu'elle fera de délicieux riz blanc, riz au jasmin, riz brun, riz basmati, et plus encore.

La rédactrice en chef adjointe Kendra Vaculine affirme que cet humble cuiseur à riz de trois tasses est l'un des meilleurs achats qu'elle ait jamais faits. Contrairement aux modèles Zojirushi plus compliqués avec un tas de préréglages, le Zojirushi NHS-06 a un bouton pour une chose - cuire un lot de riz impeccable - et il le fait plus rapidement que ses frères high-tech (nous avons vu qu'il cuisine trois tasses de riz en environ la moitié du temps que les plus grands Zojirushis). "Il est assez compact pour tenir dans la cuisine de mon petit appartement, mais fait plus qu'assez de riz pour mes besoins puisque trois tasses de riz non cuit correspondent à environ neuf tasses cuites", explique Kendra. "Et ça marche toujours bien après sept ans d'utilisation constante." Avec un prix inférieur à 50 $, nous pensons que ce mini cuiseur à riz est le meilleur rapport qualité-prix.

Nous ne mentions pas lorsque nous avons dit que nous recommanderions volontiers n'importe quel cuiseur à riz Zojirushi, et ce modèle est aussi high-tech que possible. Il est livré avec la même casserole antiadhésive et la même fonction de maintien au chaud que notre modèle préféré, et il peut également cuire plusieurs types de riz, s'attaquer à des ingrédients autres que les céréales et ajuster automatiquement ses paramètres. La principale différence est que ce cuiseur à riz utilise l'induction, qui chauffe toute la casserole plutôt que le fond. Le résultat est le riz le plus uniformément cuit que vous aurez jamais mangé : chaque grain est moelleux, tendre et plus savoureux que le riz cuit dans n'importe quelle autre machine. C'est l'appareil pour les connaisseurs de riz et de céréales, mais il vous coûtera quelques centaines de dollars.

Le plus grand avantage de faire du riz dans un cuiseur à riz électrique par rapport à la cuisinière est que vous pouvez appuyer sur un bouton et vous éloigner, contrairement à un pot dans le besoin que vous devez garder du début à la fin. Avez-vous déjà oublié de retirer une marmite de riz du feu ? Ouais, nous aussi. Les cuiseurs à riz peuvent détecter quand l'eau dans la casserole a été absorbée ou convertie en vapeur, à quel point ils s'éteignent automatiquement ou gardent le riz au chaud pendant un certain temps. Certains cuiseurs à riz, comme notre premier choix, rendraient impossible de bousiller le riz même si vous le vouliez, mais nous savons que vous ne voudriez jamais le faire.