La taille de casserole idéale pour cuisiner du homard frais

Dec 11, 2023

En ce qui concerne le homard, les trois méthodes de cuisson les plus populaires sont l'ébullition, la cuisson à la vapeur ou la cuisson au gril. Cette dernière méthode fonctionne très bien pour les queues de homard, tandis que les deux premières sont parfaites pour cuire des homards entiers. Comme le savent tous ceux qui connaissent ces crustacés, la taille de la marmite est très importante, que les homards soient immergés dans de l'eau bouillante ou enveloppés de vapeur. La taille de casserole idéale pour la cuisson du homard dépend vraiment du nombre que vous en préparez.

La règle générale est de trois litres d'eau pour 1 1/2 livre de homard, qui est la taille standard. Donc, si vous préparez un repas pour deux, un pot de 8 pintes est la taille idéale. Il laisse suffisamment de place pour que les homards ne soient pas encombrés, ce qui permet une cuisson uniforme. Si vous faites bouillir, vous n'allez pas non plus remplir complètement la casserole. Les trois quarts pleins sont standard, car il y a assez d'eau pour submerger les homards tout en fournissant le moins de perte de chaleur possible. Cependant, si vous cuisinez pour une foule, vous devrez vous adapter en augmentant la taille de vos casseroles.

Bien que les casseroles de cuisine standard à plus grandes puissent être bonnes pour une plus petite quantité de homards, tout ce qui est en plus nécessitera un peu plus d'espace pour cuisiner correctement. Pour trois ou quatre homards, utilisez un pot de 16 pintes. Si vous servez quatre personnes, c'est un homard chacun. Vous pouvez également utiliser deux casseroles de 8 pintes et cuire les homards en deux lots distincts, mais il y a quelque chose à dire pour la commodité d'une seule grande casserole.

Tout ce qui dépasse quatre homards nécessitera un pot de 20 pintes et plus, qui contiendra six homards confortablement. Gardez cependant à l'esprit que ces pots peuvent être ridiculement lourds lorsqu'ils sont remplis d'eau. Si vous envisagez de faire bouillir du homard et que vous avez l'intention d'avoir au moins un homard pour chaque invité, vous devrez emporter les choses à l'extérieur.

Ces énormes pots d'extérieur mesurent généralement entre 60 et 100 litres, parfaits pour une foule plus nombreuse. Cependant, ces casseroles nécessitent leur propre brûleur extérieur au propane, car elles sont beaucoup trop grandes pour être chauffées sur la cuisinière. Ils peuvent contenir entre 20 et 30 homards selon la taille, ce qui est plus que suffisant pour nourrir un grand groupe et satisfaire tous vos invités.