Les 7 meilleurs ustensiles de cuisine à induction de 2023

Aug 20, 2023

Étant donné que la cuisson par induction utilise des propriétés magnétiques pour générer de la chaleur, elle nécessite des ustensiles de cuisine fabriqués avec un métal magnétique. Trouver des casseroles et des poêles qui correspondent à la facture n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître.

La majorité des nouveaux ustensiles de cuisine sont compatibles avec l'induction. Le plus difficile est de trouver des pièces qui valent l'investissement.

Pour travailler sur l'induction, le fond d'une casserole doit être en métal magnétique. Si un aimant colle, il est compatible.

Sur la plupart des nouveaux ustensiles de cuisine, que ce soit sur l'emballage ou au fond de la casserole, l'étiquetage indique clairement s'il est prêt pour l'induction.

L'argile, le verre, le 100% aluminium, le cuivre et l'inox amagnétique ne fonctionnent pas à l'induction, sauf avec un diffuseur.

Commencez par les styles et les tailles de casseroles et poêles que vous utilisez le plus souvent. Les recommandations de ce guide sont toutes les plus performantes.

Pour vous aider à décider, voici un tour d'horizon de nos meilleurs choix d'ustensiles de cuisine qui fonctionneront bien sur une table de cuisson ou une cuisinière à induction, ainsi que des conseils sur ce qu'il faut rechercher lorsque vous choisissez des ustensiles de cuisine prêts pour l'induction.

Cette poêle à fond épais est un choix solide si vous cuisinez à l'induction. Il chauffe rapidement et uniformément, et il est super lisse.

Bon pour:Oeufs, poisson, crêpes et autres aliments délicats.

Pourquoi c'est génial :

Des défauts mais pas des dealbreakers :

Lisez notre revue complète des meilleures poêles antiadhésives.

Cette poêle abordable est plus légère qu'une poêle en fonte traditionnelle et un peu moins profonde. C'est une forme idéale pour saisir, rôtir et faire sauter.

Bon pour:Saisir, sauter, poêler, rôtir et cuire au four.

Pourquoi c'est génial :

Des défauts mais pas des dealbreakers :

Lisez notre revue complète des meilleures poêles en fonte.

Ce four hollandais bon marché a réussi tous les tests et sa conception rivalise avec celle des modèles plus chers.

Bon pour:Ragoûts, soupes, sauces et braisés.

Pourquoi c'est génial :

Des défauts mais pas des dealbreakers :

Lisez notre revue complète des meilleurs fours hollandais.

Cette poêle est un bourreau de travail éprouvé avec une construction durable et elle est livrée avec un couvercle.

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Bon pour:Saisir, sauter, braiser peu profond et cuisiner des plats à une casserole.

Pourquoi c'est génial :

Des défauts mais pas des dealbreakers :

Lisez notre examen complet de la meilleure poêle.

Cette casserole entièrement revêtue chauffe uniformément et est la plus confortable à tenir.

* Au moment de la publication, le prix était de 38 $.

Bon pour:Sauces, ainsi que des tâches plus petites comme réchauffer les restes ou cuire des flocons d'avoine, de la crème anglaise, des œufs durs ou des nouilles instantanées.

Pourquoi c'est génial :

Des défauts mais pas des dealbreakers :

Lisez notre revue complète des meilleures casseroles.

Cet ensemble à trois couches entièrement vêtu a mieux performé que n'importe quel ensemble que nous avons testé à moins de 250 $. Il comprend des poêles plus grandes, mais les poêles sont plus lourdes et n'ont pas la longévité éprouvée de nos autres choix.

Bon pour:Cuisson sur la cuisinière, y compris saisir, sauter, poêler, rôtir, cuire au four, mijoter du bouillon et faire des sauces.

Pourquoi c'est génial :

Des défauts mais pas des dealbreakers :

Lisez notre examen complet de la meilleure batterie de cuisine.

Cette marmite conviviale offre la meilleure expérience de cuisson sous pression pour tous, des novices aux cuisiniers expérimentés.

Bon pour:Cuisson rapide des haricots et des céréales, attendrissement des coupes de viande dures et cuisson des repas dans une casserole.

Pourquoi c'est génial :

Des défauts mais pas des dealbreakers :

Lisez notre avis complet sur le meilleur autocuiseur pour cuisinière.

Sur la plupart des nouveaux ustensiles de cuisine, l'étiquetage indique clairement s'ils sont prêts pour l'induction ; certains sont imprimés du symbole international des ustensiles de cuisine à induction.

Si vous ne savez pas si une casserole ou une poêle que vous possédez déjà fonctionnera, placez un aimant sur son fond : si l'attraction est forte, cuisinez.

D'une manière générale, les ustensiles de cuisine compatibles avec l'induction sont fabriqués de l'une des trois manières suivantes :

Pots en argile, verre, 100% aluminium, cuivre et acier inoxydable amagnétique 18/10 et 18/8ne fonctionnera pas sur l'induction . Vous pouvez cependant utiliser ces pièces au-dessus d'un diffuseur métallique compatible avec l'induction.

Cet article a été édité par Ingrid Skjong, Marguerite Preston et Courtney Schley.

Rachel Wharton

Rachel Wharton est rédactrice senior chez Wirecutter et couvre les fours, cuisinières, réfrigérateurs et autres appareils de cuisine essentiels. Elle a plus de 15 ans d'expérience dans les reportages sur les problèmes alimentaires et une maîtrise en études alimentaires, et a aidé à écrire plus d'une douzaine de livres sur ce sujet (y compris le sien, American Food: A Not-So-Serious History). L'un de ses premiers vrais concerts a été de passer en revue les gadgets de cuisine en moins de 50 mots pour le New York Daily News.

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