Meilleure batterie de cuisine en émail 2023 : des casseroles en fonte aux plats à four

Aug 22, 2023

Ne vous contentez pas de cuisiner; émail et profitez

Si vous pensiez que les casseroles et les poêles qui offrent cet équilibre entre des performances sans faille, un nettoyage facile et un look qui rehaussera votre cuisine étaient un rêve culinaire, permettez-nous de vous éclairer sur les merveilles des ustensiles de cuisine en émail.

C'est pour une bonne raison que les ustensiles de cuisine en émail sont utilisés dans les cuisines depuis des siècles. Les casseroles, poêles et plateaux de four durables recouverts d'émail sont ce que certains chefs professionnels considèrent comme leur ingrédient secret grâce à leur capacité à fournir une chaleur constante et uniforme.

Ajoutez à cela leur design classique et prêt pour le catalogue de cuisine, les ustensiles de cuisine émaillés sont devenus un choix populaire pour toutes sortes de méthodes de cuisson, qu'il s'agisse de fours hollandais, de plaques de cuisson ou de ce dont vous ne saviez même pas que vous aviez besoin, comme les casseroles à lait et à omelette.

Avec autant de façons d'incorporer l'émail dans votre collection d'ustensiles de cuisine, nous avons consacré cet article à décomposer les différentes façons dont ce matériau peut vous aider à apporter votre cuisine A-game, avant de vous présenter notre édition des meilleurs ustensiles de cuisine en émail que vous pouvez avoir dans vos placards.

La liste des raisons pour lesquelles les ustensiles de cuisine en émail méritent une place dans votre arsenal de cuisine maison pourrait être plus longue que la liste des ingrédients d'une recette Ottolenghi. Voici les choses à savoir :

Tout d'abord, lorsque nous parlons d'ustensiles de cuisine en émail, nous faisons référence au revêtement - la plupart des ustensiles de cuisine en émail sont fusionnés au métal, et certains des types les plus populaires sont en fonte.

Les ustensiles de cuisine en fonte émaillée ont tendance à englober les poêles, les plaques chauffantes et les fours hollandais, qui sont des casseroles profondes et lourdes avec des couvercles hermétiques. Ce sont quelques-uns des types d'ustensiles de cuisine en émail les plus polyvalents grâce à leur capacité à être utilisés au four, au gril et sur la table de cuisson pour une large gamme de plats. La combinaison de matériaux garantit une répartition uniforme de la chaleur aux côtés de tous les résultats antiadhésifs et faciles à nettoyer.

En éliminant la fonte de l'équation, l'émail est également utilisé aux côtés de l'acier et de l'aluminium pour les casseroles qui se prêtent bien aux sauces et les petites poêles à frire pour les omelettes.

Les rôtissoires en émail sont également un choix populaire pour la viande et les légumes, tandis que les ustensiles de cuisson en émail sont indispensables pour les fabricants de desserts. Cette variété d'ustensiles de cuisine en émail a tendance à être moins chère que les options en fonte et se présente traditionnellement dans un design bicolore comme le blanc et le bleu - un look chintzy qui est très tendance. Si vous recherchez des ustensiles de cuisine en émail d'un point de vue purement décoratif, ce type d'ustensiles de cuisine est du pain et du beurre d'antiquaire.

Nous avons rassemblé les meilleures options pour acheter ci-dessous

Meilleur pour:Polyvalence

Il y a une raison pour laquelle même ceux qui évitent la cuisine à tout prix connaissent Le Creuset. La marque d'ustensiles de cuisine de fabrication française s'est bâtie une réputation pour sa polyvalence, sa durabilité et son design totalement intemporel. Cette cocotte ronde en fonte est sans doute le produit le plus célèbre de la marque. Disponible dans de nombreuses couleurs vives, il est disponible dans une variété de tailles pour tout accommoder, des ragoûts pour un aux banquets de famille élargie. En parlant de cela, cela durera toute une vie, donc peut probablement être transmis à quelqu'un à cette table, justifiant un prix qui dépasse la barre des 100 £, même pour la plus petite incarnation. Nous n'avons certainement pas rencontré de propriétaires avec des remords d'acheteur…

Meilleur pour:cuisiniers sains

Il y a quelque chose dans les ustensiles de cuisine de fabrication française de Staub qui fera plus pour la saveur de vos aliments que n'importe quelle combinaison d'herbes et d'épices. Cette sauteuse ronde en fonte est un incontournable pour les chefs professionnels, offrant une grande surface de cuisson de 30 cm de large pour saisir, dorer et faire sauter les ingrédients à la perfection. L'émail noir mat utilisé par Staub est unique dans sa capacité à inensifier la saveur tout en nécessitant très peu de graisse pour la friture - un argument de vente important pour les chefs à domicile en bonne santé qui cherchent à réduire au minimum les calories de leurs créations. Et nous serions négligents de passer sous silence cet extérieur brillant. Disponible dans une sélection de teintes riches, de la grenadine au basilic, il constitue une superbe pièce maîtresse lors des dîners.

Meilleur pour:cuisines originales

Alors que les ustensiles de cuisine en émail ont tendance à se présenter dans des styles kitsch et traditionnels, ce multi-pot adopte une approche résolument plus « extérieure » avec ses tourbillons marbrés de rouge, de bleu ou de noir. Bien plus qu'un simple design accrocheur, cependant, le multi-pot de Brambly Cottage est un choix intelligent pour les petites cuisines car il offre deux ustensiles de cuisine faciles à empiler pour le prix d'un, pesant moins de 1 kg combinés. Idéal pour les soupes, les ragoûts et les plats de pâtes individuellement, utilisés conjointement, ils peuvent même fonctionner comme un cuiseur à vapeur de moules, si les moules-frites sont au menu cet été.

Meilleur pour:divertissant

Une combinaison d'acier au carbone épais et d'une épaisse couche d'émail offre des résultats de torréfaction optimaux dans cet ensemble de trois pièces. Manipulant soigneusement les protéines, les accompagnements et les légumes pour les festins de groupe, il s'agit d'un ensemble exceptionnellement durable qui deviendra rapidement le meilleur ami de l'hôte. Vous manquez d'espace dans le four ? Ne vous inquiétez pas - il a été conçu pour fonctionner également sur les barbecues, les plaques de cuisson (y compris l'induction) et même les feux ouverts, offrant une répartition uniforme de la chaleur quelle que soit votre méthode. Et la fête ne s'arrête pas lorsque les convives partent - non seulement la finition en émail rend le nettoyage un plaisir, mais les boîtes parfaitement empilables offrent un rangement simple et peu encombrant pour quiconque est chargé du rangement.

Meilleur pour:omelettes

Que ce soit pour des petits-déjeuners cuisinés rapides et faciles ou des déjeuners de travail à domicile en semaine, le plaisir de cuisiner des omelettes dans une poêle à omelette en émail dédiée est difficile à battre (jeu de mots très intentionnel). Investissez dans cette poêle à omelette Riess et vous n'aurez plus jamais à vous contenter d'œufs brouillés involontaires, offrant de solides références antiadhésives et une répartition uniforme de la chaleur. Non seulement cela, il possède également des dimensions particulièrement adaptées aux omelettes et est super léger pour un transfert facile de la plaque de cuisson à l'assiette sans accroc. Grâce au trou dans sa poignée, c'est une excellente casserole à accrocher près de votre cuisinière, non seulement parce que vous l'utiliserez tout le temps, mais aussi pour montrer cette belle couleur pastel.

Meilleur pour:#instacuisines

Toast est la Mecque du style sans effort, qu'il s'agisse de la mode, de la céramique, des textiles ou, oui, même des ustensiles de cuisine en émail. Ce grand plat en émail rehausse les styles traditionnels avec une combinaison de couleurs oh-so-Grammable de crème et de vert feuille. Le résultat est le genre d'accessoires de cuisine qui ne sembleraient pas déplacés sur les photos de votre livre de cuisine le plus apprécié. Bien qu'il soit parfaitement apte à produire de savoureuses casseroles et des rôtis à une poêle, il s'agit autant d'un récipient pour la présentation que pour la préparation des aliments, en particulier lorsqu'il s'agit de salades colorées. Pour aller plus loin, la vaisselle coordonnée de Toast a tout ce qu'il faut pour la perfection d'une garden party.

Meilleur pour:chocolat chaud

Revenir à l'essentiel fait partie de l'attrait des ustensiles de cuisine en émail. Oubliez les mousseurs à lait sophistiqués et les veloutés viraux ; une casserole de lait en émail embrasse les choses simples, et cela ne fait pas de mal que l'offre de Labor And Wait soit également jolie comme une image accrochée au-dessus de la cuisinière. Plus qu'un simple moyen de chauffer le lait, cette poêle conçue pour durer est l'outil parfait pour faire fondre le beurre et faire des sauces, bénéficiant de la répartition uniforme de la chaleur qui empêchera les brûlures. En tant que tel, vous vous retrouverez à le privilégier par rapport aux autres casseroles lors de la cuisson, de la préparation d'une béchamel, de l'épaississement d'une sauce et bien plus encore.

Meilleur pour:commodité

Jamais une marque d'ustensiles de cuisine n'a causé autant d'émoi que Our Place. Oprah aurait qualifié le favori culte de la marque, Always Pan, de "magicien de la cuisine", et il peut compter Selena Gomez, popstar devenue animatrice d'émissions de cuisine, parmi ses collaborateurs. L'itération en fonte de son produit phare utilise un revêtement en émail noir mat facile d'entretien pour renforcer ses qualités de commodité déjà impressionnantes. Ceux-ci incluent une spatule en bois de plage intégrée et deux poignées chauffantes en caoutchouc pour une manipulation en toute sécurité. Et si vous voulez plus de la conception huit en un qui cuit, grille, braise et le reste, vous pouvez même opter pour des extras supplémentaires, y compris une plate-forme de friture et un couvercle de tajine en argile alternatif.

Meilleur pour:style traditionnel

Pensez aux ustensiles de cuisine en émail, pensez aux plaques de cuisson blanches traditionnelles avec une bordure bleu roi. L'ensemble de cuisson Falcon pourrait bien ressembler au type d'ustensiles de cuisine que vos grands-parents avaient dans leur cuisine. Cela pourrait même ressembler à ce que leurs grands-parents avaient dans le leur. Comme nous l'avons dit, il y a une bonne raison pour laquelle l'émail a résisté à l'épreuve du temps. De manière plutôt appropriée, cet ensemble de cinq pièces est parfait pour les festins intergénérationnels, offrant une gamme de tailles différentes pour les plats principaux et les accompagnements qui passeront du four à la table à manger sans accroc. Si le blanc et le bleu vous semblent un peu old-school à votre goût, les options alternatives gris pigeon ou rouge pilier offrent une version légèrement plus contemporaine du classique.

Meilleur pour:dîners rôtis

Ne subissez plus jamais un oiseau sec. Ce torréfacteur de John Lewis utilise un couvercle à fossettes qui maintiendra les gros morceaux de viande et de volaille arrosés tout au long du processus de cuisson, ce qui donne des dîners rôtis juteux, moelleux et savoureux. Grâce à son revêtement en émail vitrifié, tout besoin d'huile de coude est éliminé du nettoyage post-rôti, et à seulement 20 £, il vous coûtera moins cher que le coût d'un déjeuner du dimanche dans la plupart des pubs gastronomiques de Londres. Pas seulement un sauveur du dimanche; le couvercle sert également de rôtissoire supplémentaire lorsque le poulet n'est pas au menu.