Pappy Van Winkle bourbon company s'associe pour créer un nouveau couteau de chef

Jan 18, 2024

Si vous avez toujours voulu envelopper vos mains autour d'un baril de bourbon Pappy Van Winkle, littéralement, c'est maintenant votre chance.

Middleton Made Knives, une marque de couteaux culinaires, et Pappy & Company, une marque de vente au détail et culinaire inspirée du bourbon, se sont associés pour créer le Chef Knife, une lame personnalisée avec un manche fabriqué à partir de fûts de bourbon Pappy Van Winkle. En plus d'une poignée de baril de bourbon Pappy Van Winkle personnalisée, le couteau de chef polyvalent de 8 pouces est doté d'une lame en acier à haute teneur en carbone fabriquée à la main, idéale pour "trancher, couper en dés et hacher", selon un communiqué de presse.

Sa lame et son manche faits à la main le rendent unique en son genre, s'inscrivant dans l'héritage de la marque d'élite Pappy.

Pappy & Company a été fondée par des sœurs triplées qui ont des liens familiaux avec Julian « Pappy » Van Winkle, le fondateur de la distillerie Stitzel-Weller, selon le site Web de la société. La marque vend des produits comme le sirop d'érable, un échantillonneur de cigares fermentés en baril, une planche à découper en douves de baril de bourbon, etc.

Pour Carrie Greener, co-fondatrice de Pappy & Co., l'héritage de Pappy Van Winkle motive tout ce qu'elle et ses sœurs font chez Pappy & Company. Elle a dit que Van Winkle était "complètement obsédé par la qualité et s'en souciait plus que toute autre chose".

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"Ce qui nous motive, c'est de fabriquer des produits de haute qualité qui signifient quelque chose pour nous et honorent vraiment notre héritage et notre héritage d'une manière nouvelle et innovante", a-t-elle déclaré au Courier Journal.

Greener a déclaré que le couteau de chef est propre, lisse et beau tout en montrant la patine et les morceaux carbonisés noirs qui se sont produits pendant le processus de vieillissement des fûts. Elle a dit que l'attrait du couteau venait de ses origines.

"Dans un monde où tout est fabriqué à la machine et où vous ne savez pas vraiment d'où cela vient, je pense qu'un énorme attrait est de savoir exactement où il est fabriqué … et les matériaux", a-t-elle déclaré. "Sans oublier qu'il est aussi pratique que beau. C'est un héritage... mais c'est un excellent couteau à utiliser pour vos coupes de tous les jours."

Greener a déclaré que la durabilité était une priorité pour elle et ses sœurs lorsqu'elles décidaient quoi faire avec les fûts de bourbon usagés.

"Il y a beaucoup d'utilisations dans le monde pour les barils, mais nous avons vraiment travaillé dur sur la façon de réutiliser les nôtres", a-t-elle déclaré. "Ils signifient quelque chose pour nous, et c'est donc un moyen durable de les réutiliser … et continue ce cycle de vie du baril."

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Greener a déclaré que la collaboration avec Middleton Made Knives a été inspirée par une amitié avec Quintin Middleton, l'inventeur de ce dernier, et l'idée de réinventer les barils à la retraite en de nouvelles pièces pratiques.

« Lorsque nous nous sommes rencontrés, cela avait du sens pour nous de fabriquer un couteau ensemble parce que [Middleton] utilise de très beaux matériaux naturels pour fabriquer les poignées, et il forge à la main la lame du couteau ou la gaine, donc cela vient d'une amitié et d'une idée vraiment naturelles », a-t-elle déclaré.

Middleton a créé Middleton Made Knives en 2010 après avoir d'abord façonné des couteaux à partir d'articles ménagers comme des tringles de douche, selon le site Web de l'entreprise. Il a ensuite passé six ans à apprendre à fabriquer des couteaux de chasse, des épées et des armes de style fantastique auprès de son compatriote originaire de Caroline du Sud et ancienne star de télé-réalité "Forged in Fire" Jason Knight.

"En tant qu'artisan, je cherche toujours à créer des pièces uniques et uniques en leur genre, et je pense que le couteau de chef honore les passions des deux entreprises pour la qualité, le détail et la précision suprême dans la cuisine", a déclaré Middleton à propos de la collaboration.

Middleton a organisé des couteaux culinaires pour Craig Deihl, l'actuel chef de cuisine du restaurant de fruits de mer de Caroline du Nord Hello, Sailor, Sean Brock, un chef de cuisine du Sud basé à Nashville, Tennessee, Michael Anthony, un chef primé James Beard et auteur de livres de cuisine basé à New York, et plus encore.

Le couteau de chef (495 $) est disponible à l'achat sur le site Web de Pappy & Company.

Contactez la journaliste Leah Hunter à [email protected].