Earth Jar Treasure : étal de coffeeshop caché avec de la soupe servie dans des bocaux chinois traditionnels

Dec 28, 2023

L'un de mes plats préférés de tous les temps quand je me sens un peu mal en point est la soupe chinoise. Il n'y a rien de plus confortable que de se régaler d'un bol de soupe bien chaud préparé avec un assortiment d'ingrédients sains, allant du ginseng à la racine de lotus en passant par les dattes rouges. En traversantTrésor de pot de terredans unMarymountcoffeeshop était donc excitant pour moi qui aimait la soupe.

Earth Jar Treasure tire son nom de la façon dont sa soupe est préparée. Les soupes sont grillées dans des bocaux en terre et sont servies dans des pots et des urnes ornés, qui dégagent une sensation traditionnelle chinoise. Chaque bol de soupe individuel contient également un sachet d'herbes, pour que la saveur des herbes soit encore plus puissante.

J'ai été amusé par les noms des plats du stand, certaines de leurs soupes vantant leurs bienfaits uniques pour la santé. Prends pour exemple,Soupe aux racines de lotus et soulagement du cœur (7,50 S$), ouCultivate Blood Black Chicken Soup (S $ 8) . Ces noms de plats sont certainement à la hauteur du slogan de Earth Jar Treasure, "la santé dans un bol" !

Dans les 2 minutes après avoir commandé mes plats, ils m'ont été servis à ma table. Quelle efficacité ! J'ai commencé avec une de mes soupes préférées, laSoupe de poulet au ginseng (S$8.30) . Cette soupe contenait une cuisse de poulet entière, une racine de ginseng et un sachet d'herbes.

La soupe, ou comme je préfère l'appeler, l'or liquide, était incroyablement riche en saveur et avait un fort goût d'herbes. Le profil terreux et la légère amertume du ginseng brillaient à travers la soupe, donnant à l'ensemble des couches de dimension.

Le poulet dans la soupe était très tendre, permettant à sa chair de se déchirer facilement. Il avait absorbé les saveurs savoureuses de la soupe au ginseng, la rendant encore plus agréable.

Personnellement, j'aurais aimé que la soupe au poulet au ginseng contienne plus d'ingrédients, tels que des baies de goji et de la ciboulette, afin d'améliorer davantage les contrastes de texture du plat.

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Trésor de pot de terreGrande soupe de canard santé (S $ 8) était servi dans une marmite noire qui ressemblait à un chaudron. Dans la marmite se trouvaient quelques morceaux de viande de canard hachée et un sachet d'herbes.

La soupe était rafraîchissante et savoureuse avec une saveur robuste et corsée. Comparé à la soupe au poulet au ginseng, il était légèrement plus riche et plus foncé en goût, probablement à cause de l'ajout du canard gibier.

J'ai aimé la générosité de Earth Jar Treasure avec la viande de canard, qui était charnue et légèrement giboyeuse. Bien que la chair du canard se soit un peu plus éloignée du côté plus ferme et plus coriace, elle était toujours très satisfaisante et pas trop moelleuse.

J'ai opté pour un bol deRiz d'igname (S$0.70) pour accompagner chaque bol de soupe, et j'ai été ravi de constater qu'ils étaient accompagnés de morceaux de champignons et de crevettes séchées. Le riz avait un léger arôme d'igname, même si je l'ai trouvé un peu sec à mon goût.

Lorsque j'ai ajouté le riz d'igname à la soupe, son parfum unique d'igname ne se distinguait plus, mais il absorbait bien les saveurs de la soupe.

En plus d'offrir des soupes, Earth Jar Treasure propose également une gamme de plats d'accompagnement, notamment du calmar sambal, du sambal lala et divers légumes sautés. J'ai choisi d'essayer leOmelette aux oignons (S$5)et j'ai été ravi du magnifique œuf doré qui m'a été servi.

L'omelette était croustillante et moelleuse avec suffisamment de douceur et de salinité pour rehausser les saveurs de l'œuf. J'ai particulièrement aimé la généreuse quantité d'oignons émincés - chaque pouce de l'omelette contenait des oignons doux et croquants qui rendaient le plat encore plus délicieux !

Alors que les plats de Earth Jar Treasure étaient un peu plus chers que les autres stands de coffeeshop, ils n'ont pas déçu. Chaque plat de soupe était riche en goût d'herbes, tandis que l'omelette à l'oignon était un plat d'accompagnement fantastique à associer au riz.

La sensation traditionnelle et légèrement rustique de Earth Jar Treasure le distingue également des autres étals de soupe aux herbes, de ses méthodes de cuisson au gril à sa présentation et à sa vaisselle uniques. J'adorerais y dîner à nouveau quand je serai dans la région!

Dégâts attendus : 6 S$ – 9,50 S$ par personne

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