Recette de nouilles à l'huile de piment avec bok choy cuit à la vapeur

Mar 06, 2023

Les nouilles épicées à l'huile trouvent un partenaire idéal dans le bok choy légèrement cuit à la vapeur dans ce bol du populaire TikToker "Caught Snackin'". Ce plat de nouilles piquantes peut être apprivoisé en réduisant de moitié la quantité de flocons de piment et en remplaçant une partie de l'huile de piment par plus de sésame ou d'huile végétale. Si vous n'avez pas de nouilles udon, utilisez vos pâtes longues préférées.

Conservation : Réfrigérer les nouilles et le bok choy séparément jusqu'à 2 jours.

Adapté de "Caught Snackin'" (Weldon Owen, 2023).

Porter à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée, ajouter les nouilles et cuire selon les instructions sur l'emballage; drain.

Pendant ce temps, remplissez une casserole moyenne avec environ 2 pouces d'eau et portez à ébullition. Placez un panier vapeur sur le dessus afin qu'il ne touche pas l'eau. Disposez le bok choy dans le panier – ce n'est pas grave si les légumes se chevauchent – ​​puis réduisez le feu à doux, couvrez avec un couvercle hermétique et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 5 à 7 minutes. Découvrir et éteindre le feu.

Pendant que le bok choy cuit à la vapeur, dans un grand bol résistant à la chaleur, fouetter ensemble l'huile de sésame, l'huile de chili, les graines de sésame et la sauce soya, l'ail et les flocons de piment rouge jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Dans une petite casserole à feu moyen ou dans un bol allant au micro-ondes, chauffer l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle scintille, environ 2 minutes sur la cuisinière ou environ 45 secondes à intensité ÉLEVÉE au micro-ondes. Verser l'huile chaude sur le mélange d'huile de piment et fouetter jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé. Ajouter les nouilles et mélanger jusqu'à ce que chaque brin soit bien enrobé.

Répartir les nouilles et le bok choy dans des bols chauds et peu profonds. Saupoudrer de poivre noir, le cas échéant, d'oignons verts et de piment, le cas échéant, et servir.

Par portion (1 tasse de nouilles, 1 1/3 tasse de bok choy), basé sur 3

397

40 g

23 grammes

3g

9 grammes

2g

413mg

4 g

Cette analyse est une estimation basée sur les ingrédients disponibles et cette préparation. Il ne doit pas se substituer aux conseils d'un diététicien ou d'un nutritionniste.

Adapté de "Caught Snackin'" (Weldon Owen, 2023).

Testé par Ann Maloney.