Soupe Poulet et Farfalle

Jun 17, 2023

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Dégustez une soupe au poulet et farfalle avec votre pain préféré. Photo / Olivia Moore - Cette olive verte

Les gens disent que la soupe est un câlin dans un bol - cette soupe est tout à fait cela. C'est incroyable la quantité de saveur que vous pouvez obtenir à partir d'ingrédients aussi simples - j'aime cette soupe non seulement pour sa simplicité, mais aussi pour son goût robuste.

Il y a la douceur dégagée par le poivron, l'éclat du basilic et la richesse du poulet. La farfalle est cuite dans la soupe, absorbant ses saveurs et ses huiles pour une bouchée tendre qui est la bienvenue parmi le poulet effiloché, les légumes tendres et un bouillon soyeux.

Cette soupe cuit environ deux heures en tout, ce qui permet aux saveurs de se développer vraiment. N'essayez pas d'accélérer cela ! Laissez-le mijoter pendant que vous faites d'autres choses dans la maison - ou installez-vous confortablement avec un film et un verre de vin. Et comme pour toute soupe, savourez-la avec votre pain préféré, grillé bien sûr.

Allez sur le site Web d'Olivia pour plus de recettes : www.thatgreenolive.com

Pour 3-4 personnes

● 1 oignon, finement haché

● 3 gousses d'ail, finement hachées

● 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

● 25g de beurre

● 1 courgette, finement coupée en dés

● 1 poivron vert, coupé en petits dés

● 3 cuisses de poulet avec peau et os (450g)

● 1 cuillère à soupe bombée de moutarde

● 1L de bouillon de poulet

● 5 g de feuilles de basilic frais, déchiquetées

● 100 g de farfalles sèches

● 1 cuillère à café de sel

● ¼ cuillère à café de poivre blanc moulu

1. Chauffer l'huile et le beurre ensemble dans une grande casserole à feu moyen. Une fois fondu, ajouter l'oignon et l'ail et cuire 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les courgettes et le poivron et cuire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient vibrants et brunissent par endroits.

2. Ajouter le poulet et la moutarde et remuer pour enrober. Cuire 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré. Ajouter le bouillon de poulet et le basilic.

3. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant 45 minutes. Retirer le poulet et laisser refroidir. Lorsqu'il est suffisamment froid pour être manipulé, retirer la viande des os et la déchiqueter à la fourchette. Vous pouvez soit hacher finement la peau, soit la jeter.

4. Remettez le poulet dans la casserole avec les farfalle et laissez mijoter doucement pendant 30 minutes. Retirer du feu et remuer bien que le sel et le poivre.

5. Verser dans un bol

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